PĄCZKI Z CZEKOLADĄ: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PĄCZKI Z CZEKOLADĄ; Najlepsze pączki w Gdyni. Sprawdzamy, gdzie w tym roku serwują najlepsze pączki Pączki z piekarnika z białą czekoladą - jak zrobić? 1. Drożdże łączymy z 2 łyżkami cukru. Mleko lekko podgrzać, odlać 1/2 szklanki, dodać do drożdży, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. 2. Mąkę przesiać, wsypać cukier, dodać rozkłócone jajka, wyrośnięte drożdże, pozostałe mleko i olej. Niekonwencjonalne pączki na tłusty czwartek. Zobacz, jak je przygotowuje Piotr Kucharski. Autor: Jakub Szymanek Opublikowano: 10 lutego 2023 08:08. Z różą, śliwką, kajmakiem lub czekoladą. Pączki potrafią przybrać przeróżne formy i smaki. O nieoczywistych połączeniach i przepisie na idealne pączki rozmawiamy z Piotrem Kucharskim Vay Tiền Nhanh. Ten przepis na pączki jest wynikiem moich długich poszukiwań i eksperymentów. I wreszcie jestem zadowolona, pączki wyglądają i smakują jak z najlepszej cukierni. Przepis jest dostosowany na podstawie prób i błędów i moim zdaniem jest znakomity. Koniecznie spróbujcie, bo ten przepis bije na głowę wiele innych dostępnych w internecie. I bądźcie gotowi na to, że Wasze pączki z tego przepisu otrzymają komentarz „lepsze niż z cukierni”.Czas przygotowania: 3 godzinySkładniki: (na 13 średnich pączków ważących po 55 g)400 g mąki / 2,5 szklanki200 ml ciepłego mleka (ok. 37°C) / niepełna szklanka30 g drożdży świeżych5 żółtek50 g cukru / 4 łyżki1 łyżeczka cukru waniliowego35 g roztopionego masła / 2-3 łyżki1 łyżka oleju1 łyżka spirytususzczypta soliolej rzepakowy do smażenia250 g marmolady (lub innego nadzienia)strzykawka do napełniania pączków o pojemności 100 ml (dostępna w aptece za niecałe 3 zł)cukier puder do posypania lub lukierLukier:3 łyżki cukru pudruok. 5 łyżeczek gorącej wodyPrzygotowanie:Zrób zaczyn: drożdże rozkrusz do miski i rozetrzyj z 1 łyżką cukru. Do płynnych drożdży wsyp 1 łyżkę mąki i wymieszaj. Następnie dodaj 3 łyżki ciepłego mleka i ponownie wymieszaj. Miskę przykryj ściereczką i odstaw zaczyn do wyrośnięcia na ok. 30 min. Powinien znacznie zwiększyć swoją utrzyj z pozostałym cukrem (50 g minus 1 łyżka użyta do zaczynu), cukrem waniliowym i szczyptą soli za pomocą miksera, aż do uzyskania jasnej i gęstej masy, która znacznie zwiększy swoją objętość (miksuj ok. 7 min).Roztopione masło wymieszaj z żółtek utartych z cukrem dodaj pozostałą mąkę (400 g minus 1 łyżka użyta do zaczynu), pozostałe mleko (200 ml minus 3 łyżki użyte do zaczynu) oraz wyrośnięty zaczyn. Wymieszaj wszystko łyżką a następnie wyrabiaj dłońmi aż ciasto uzyska jednolitą i gładką konsystencję (ok. 5 min).Następnie wlej stopniowo masło wymieszane z olejem i dokładnie wyrabiaj koniec wlej spirytus i ponownie wyrób. Cały proces wyrabiania ciasta powinien potrwać 10-15 z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 60-90 tym czasie ciasto wyłóż na stolnicę i wyrób przez kilka minut (jeśli mocno się klei podsyp odrobiną mąki).Odrywaj kawałki ciasta ważące ok. 55 g i formuj z nich okrągłe, nieco spłaszczone kulki. Odkładaj je na pączki przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 rozgrzej, wrzuć mały kawałek ciasta żeby sprawdzić czy ma odpowiednią temperaturę, jeśli od razu zacznie się smażyć i wypłynie na powierzchnię, to olej jest wystarczająco rozgrzany. Temperatura oleju powinna wynosić ok. 175° wrzucaj na olej odwracając je do góry nogami, tzn. strona która przy wyrastaniu była na górze, powinna być zanurzona w oleju jako pierwsza. Garnek przykryj pokrywką i smaż pączki ok. 2,5 min. Następnie odkryj pokrywkę i obróć pączki na drugą stronę. Smaż kolejne 2,5 pączki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem ostudzone pączki napełniaj przesyp do miski i dodaj po jednej łyżeczce wody, mieszając po każdej dokładnie, aż do uzyskania pożądanej smaruj lukrem przy użyciu do wyrastania potrzebują odpowiednio wysokiej temperatury. W pomieszczeniu powinno być ok. 25° jeśli jest chłodniej pączki mogą dłużej wyrastać. Ten efekt można zniwelować nagrzewając piekarnik do 30°C i wstawiając tam miskę z zaczynem, a później z ciastem. Stare przepisy mówią, że ciasto na pączki powinno być wyrabiane do momentu aż ciasto całkowicie przestanie się kleić do dłoni i miski czyli ok. 40 min. Spróbowałam tego sposobu i uważam że jest zbędny. Na filmie powyżej zobaczysz moje porównanie pączków z tego samego przepisu wyrabianych krótko ok. 10-15 min i tych wyrabianych w pocie czoła przez 40 min. Przyznam szczerze, że efekt końcowy jest praktycznie taki sam. Ponadto, z ciastem długo wyrabianym pracowało mi się gorzej, ponieważ było bardziej wysuszone. Co nie powinno dziwić ponieważ w trakcie długiego wyrabiania, odparowała znaczna ilość wilgoci. Podsumowując, nie polecam wyrabiać ciasta na pączki przez długi czas (chyba że ktoś chce zaoszczędzić na siłowni ;)).Wiele osób pragnie na swoich pączkach mieć „obrączkę” czyli taki jasny pasek biegnący przez środek pączka. Z tego przepisu wszystkie pączki wyszły mi ze śliczną obrączką. Myślę że sekretem jest dobre ciasto i jego dobre wyrośnięcie, a także uformowanie pączków bardziej w kształt lekko spłaszczonej kulki niż płaskiego placka. Przepisy Tłusty czwartek Deser Kuchnia polska Pączki z czekoladą Składniki Ciasto mąka 0,5 kg cukier 3 łyżki cukier waniliowy 0,5 opak olej 1 łyżka żółtko jajek 4 szt ocet 0,5 łyżki margaryna 62,5 g mleko 1 szkl drożdże 50 g Nadzienie czekolada 13 okienek Dodatkowo cukier puder do obsypania pączków olej do smażenia Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Pączki z czekoladą Kroki postępowania Drożdże przełożyć do miski, dodać żółtka, ubijać mikserem z drożdżami przez minut. Mleko wlać do rondla, dodać margarynę, cukier, zagotować. Do żółtek utartych z drożdżami, dodawać stopniowo mąkę i letnie mleko, wyrobić ciasto. Do wyrobionego ciasta dodać jeszcze olej, ocet, cukier waniliowy. Kiedy zacznie ciasto odstawać od rąk , przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Ciasto wyrośnięte przełożyć na podsypane mąką stolnicę. Z ciasta odrywać małe kawałki, formować niewielką kulkę, lekko spłaszczać , na każdej spłaszczonej kulce , położyć po jednym okienku czekolady, dobrze zlepiać pączki. Przygotowane pączki odstawić jeszcze do wyrośnięcia. Tłuszcz rozgrzać w szerokim garnku lub na patelni, kłaść pączki na gorący tłuszcz Smażyć z obu stron na złoty kolor. Pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by ociekły z nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami! Tłusty czwartek to umownie ostatni czwartek przed wielkim postem. Historia tego święta sięga czasów pogańskich, ale tradycja jedzenia słodkich przekąsek z okazji końca karnawału dotarła do Polski dopiero w XVI wieku. 20 lutego 2020 roku mieszkańcy wielu krajów na całym świecie dostaną dyspensę od wszelkich diet na rzecz słodkiego świętowania. Jak przygotować się na tłusty czwartek? Poznaj przepis na tradycyjne pączki drożdżowe i poczęstuj nimi najbliższych. Niezawodny przepis na domowe pączki Do zrobienia ciasta na pączki przygotuj: 500 g mąki pszennej (3 szklanki), 4 żółtka jaj, 40 g cukru (3 pełne łyżki), 250 ml ciepłego mleka (1 szklanka), 50 g masła (¼ kostki), 25 g świeżych drożdży, 1 litr oleju lub smalcu do smażenia pączków, szczyptę soli, 2 łyżki spirytusu (opcjonalnie). Nadzienie do pączków to rzecz indywidualnego smaku. Przygotuj 100 g ulubionej konfitury lub ugotuj budyń. Dobre ciasto drożdżowe można podać na wiele różnych sposobów, ozdobić lukrem i kandyzowanymi owocami bądź orzechami i czekoladą. Jak przygotować puszyste pączki? Przed rozpoczęciem pracy rozpuść masło w rondelku emaliowanym na małym ogniu i pozostaw do ostudzenia. Z przygotowanych składników wybierz 3 łyżki mleka, po łyżce mąki oraz cukru i rozetrzyj je z drożdżami. Uformowany zaczyn odstaw np.: w niewielkim kubku emaliowanym pod przykryciem na 15 minut. W drugiej misce umieść pozostałą mąkę, cukier, żółtka jajek, roztopione masło i szczyptę soli. Wlej szklankę ciepłego mleka, zaczyn oraz 2 łyżki spirytusu, jeśli się na niego zdecydujesz. Alkohol dodajemy do ciasta po to, by nie wchłonęło całego tłuszczu podczas smażenia. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki. Gdy ciasto stanie się lepkie i jednolite, przykryj miskę papierem lub ścierką i odstaw na godzinę, a nawet półtorej. W tym czasie ciasto urośnie, a gotowe pączki będą bardziej puszyste. Po leżakowaniu ciasta przełóż je na stolnicę i oprusz mąką z każdej strony. Rozwałkuj je na grubość 2-3 cm. Następnie rozpocznij wykrajanie pączków. Możesz użyć w tym celu specjalnej formy lub tradycyjnej szklanki. Układaj je na obsypanej mąką desce. Całość przykryj i odłóż w ciepłe miejsce na pół godziny. Domowe pączki – smażenie Przygotuj średniej wielkości emaliowany garnek. Wlej do niego olej i rozgrzej na ogniu średniej mocy do temperatury 175 stopni C. Najlepiej sprawdzi się olej roślinny: rzepakowy lub kokosowy. Możesz wybrać również smalec. Dobry garnek do pączków pokryty emalią wydobędzie z pączków ich tradycyjny zapach i smak, ponieważ nie pochłania aromatów dzięki swojej podobnej do szkła konstrukcji. Na rozgrzany olej kładź po kilka pączków. Zmniejsz moc palnika i smaż kawałki ciasta 2 do 3 minut po każdej stronie do zarumienienia się. Wyławiaj je specjalną szumówką do pączków i kładź na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Pączki nadziewane – jak podawać? Na koniec wystarczy nadziać pączki wybraną konfiturą bądź kremem i dowolnie ozdobić. Ulubione nadzienie aplikuj wewnątrz ciasta strzykawką. Tradycyjne pączki drożdżowe posypuje się cukrem pudrem lub polewa lukrem i ozdabia kandyzowanymi owocami. Lukier najlepiej wylać na jeszcze ciepłe pączki, natomiast z cukrem pudrem czekamy do całkowitego ostudzenia. Możesz także skusić się na nowoczesne dekoracje, takie jak czekoladowa polewa z ciasteczkami, wiórki kokosowe i migdałowe, płatki kwiatów, a nawet żelki.

jak zrobić pączki z czekoladą